Unsere Speisekarte
Unsere Klassiker zum Starten
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€3.50
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€5.50
BROT & BUTTER
Dinkel-Buchweizen-Brot, gesalzene Bio-Butter & Reis-Miso-Butter
€3.50
/
€5.50
€14.00
WINTERLICHE BITTER-SALATE
Chioggia-Beete, Grapefruit, Robinien-Honig-Vinaigrette
€14.00
€24.00
/
€34.00
HANDGESCHNITTENES Bio-RINDERTATAR
marinierte Rosenkohlblätter, Pilz-Mayo, Kartoffel-Terrine
€24.00
/
€34.00
€20.00
/
€30.00
HANDGESCHNITTENES PILZTATAR
marinierte Rosenkohlblätter, Pilz-Mayo, Kartoffel-Terrine
€20.00
/
€30.00
€22.00
/
€32.00
HANDGESCHNITTENES TATAR HALB-HALB
marinierte Rosenkohlblätter, Pilz-Mayo, Kartoffel-Terrine
€22.00
/
€32.00
€24.00
/
€36.00
FISCHMEISTERSUPPE
Fische aus See & Meer, Venusmuscheln, Sauce Rouille
€24.00
/
€36.00
Saisonales & Regionales
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€20.00
LAUWARM GERÄUCHERTE REGENBOGENFORELLE
an-fermentiertes Apfel-Sauerkraut, Buttermilch, Dillöl, Meerrettich-Kräuter-Brot
€20.00
€22.50
BIO-LAMM-GYOZA vom Konradhof
Aubergine, Zwiebelsud, Bohnenkraut, Cumin
€22.50
€20.00
/
€30.00
CREMIGE PARMESAN-POLENTA
Kräuterseitlinge, Zitronen-Fenchel, Kapern
€20.00
/
€30.00
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€28.50
KARTOFFEL-PROVOLONE-RAVIOLI
Petersilienbutter, Schüttelbrot-Crunch, confiertes Bio-Eigelb
€28.50
€42.50
SAIBLINGSFILET
Garnelen-Ragout, Blumenkohl Crème Brûlée, Karotte
€42.50
€40.00
WINTER-SKREI
Orangen Beurre Blanc, Pinto-Bohnen, Puntarelle
€40.00
€40.00
COQ AU VIN BLANC
Maishuhnbrust, cremige Riesling-Sauce, Schmorgemüse, knusprige Thymian-Kartoffel-Chips
€40.00
€46.00
LACKIERTES KALBS-KOTELETT
Koji, Schalottenjus & Sauce Bernaise, geschmorter Radicchio, Butternusskürbis
€46.00
Unsere Desserts
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€14.00
POCHIERTE QUITTE
Macarpone-Sabayon, Himbeere, Walnusöl & schwarze Walnüsse
€14.00
€16.00
KARAMELLISIERTE ANANAS
Kaffir-Limettenblätter, Popcorn-Eis, Vanille-Ahornsirup-Sud
€16.00
€16.00
NOUGAT-SCHOKOALDEN-MOUSSE
Robusta-Milchkaffee-Eis, Haselnuss-Meringue, Passionsfrucht
€16.00
Sweet & Salty Finish
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€16.00
OFENWARMER BUCHWEIZEN-SCONE
Bavaria Blu, Oolong-Gelee, Kumquats
€16.00
Sweet & Easy Finish
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€6.50
2 PRALINEN & 1 ESPRESSO
handgemachte Pralinen, Bio-Espresso
€6.50
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